關于浦東T2航站樓國航國際71號休息室餐飲服務（2026-2028年度）項目擬單一來源公示

一、功能目標：為上海浦東T2航站樓國際71號頭等艙、公務艙休息室的高端旅客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。

二、需執(zhí)行的標準規(guī)范：休息室餐飲標準需達到或高于《自營休息室餐飲標準》要求。

三、采購產(chǎn)品具體要求：由于字數(shù)限制，詳見“附件：采購產(chǎn)品具體要求”

 四、技術需求/服務標準：

1.根據(jù)餐飲服務相關行業(yè)標準，供應商應提供食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證或食品經(jīng)營許可證等相關證照；營業(yè)執(zhí)照涵蓋相關經(jīng)營范圍。

2.餐飲服務時間應完全覆蓋航班實際運營時間，如換季航班時刻發(fā)生變化或航班延誤，不額外加收費用。

3.積極配合國航在休息室內(nèi)舉辦的各類活動、個性化布置及菜品呈現(xiàn)，不額外加收費用。

4.休息室涉及餐飲類耗品應由供應商進行采購并承擔費用。

5.安排具有專業(yè)資質(zhì)的人員為休息室設施設備提供簡單的維護和維修服務，如咖啡機維護、廚房內(nèi)部分設備的維修、下水道疏通、廚房油煙管道清洗等并承擔相關費用。

6.人員配備充足合理，以保證餐飲服務的及時性，供應商應提供詳細的人員配備方案。分配要求：

（1）管理團隊：配備負責人1名、領班/組長4名，確保每日有領班/組長在崗。

（2）服務人員：在國際休息室開放運營期間，應至少有12名服務人員負責旅客界面的服務工作（4樓頭等艙區(qū)域2名；4樓公務艙區(qū)域2名；5樓區(qū)域7名；當值領班1名）。

（3）后廚人員：配備洗碗工3名，備餐人員4名。

7.服務人員上崗必須穿著統(tǒng)一工作服（款式需我方認可）。工作期間，服裝應保持整潔、無褶皺，不得有油煙等刺激性氣味。

8.除休息室內(nèi)正常使用物品外，其余物品備貨量（如餐具、杯具、食品等）由供應商自行解決倉儲問題,提供倉儲方案。

9.供應商應提供旅客自助使用的全自動商用咖啡機和咖啡豆，數(shù)量能夠覆蓋服務點和旅客客流量，并負責其維保服務。咖啡機如發(fā)生故障后，應在48小時內(nèi)提供備用咖啡機并安裝到位，替換故障機。

10.供應商需提供食品衛(wèi)生安全保障方案。

11.休息室運營期間產(chǎn)生的所有垃圾（包括廚余垃圾、廢棄油脂等）均由供應商負責聯(lián)系有資質(zhì)的單位進行清運處理，并承擔相關費用。

12.餐食標牌的整體設計執(zhí)行《自營休息室資源配置及裝修設計標準》中的標識設計標準。餐食標牌應寫明餐飲的中英文名稱，散裝及小包裝食品應標示明確的產(chǎn)品有效期；中、西式熱餐及面檔餐牌應標注主要原料中英文成分；易過敏原材料也應在餐食標牌中標出。

13.供應商應保證派駐的服務人員符合規(guī)范要求，保證合法用工。

14.若相關標準進行調(diào)整，雙方應進行友好協(xié)商，供應商積極配合航司達到或高于調(diào)整后的新標準，不收取額外費用。

五、驗收標準：符合合同相關要求，達到或高于《自營休息室餐飲標準》要求。