1.1 項(xiàng)目概況
青海省西寧市城北區(qū)經(jīng)四路 8 號(hào)，青海黃河上游水電開發(fā)有限責(zé)任公司培訓(xùn) 基地食堂共兩層（一層為大眾餐廳，二樓為清真餐廳及自助餐廳）。單層餐廳含 后廚面積共約 600 平方米，共計(jì) 1200 平米， 日平均就餐人數(shù)約200 人，（培訓(xùn) 高峰期約 300-450 人）用餐方式為集中用餐。食堂前廳、后廚設(shè)備設(shè)施齊全、完 好，水電氣管線無損壞，使用正常。
1.2 招標(biāo)范圍及主要工作內(nèi)容
1.2.1 招標(biāo)范圍
培訓(xùn)食堂膳食安排及餐飲供應(yīng)；各種會(huì)議和接待自助餐、桌餐供應(yīng)及服務(wù)； 餐廳內(nèi)、餐廳外環(huán)境衛(wèi)生及日常保潔；餐廳設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)維修；協(xié)助甲 方做好餐廳費(fèi)用控制；食堂服務(wù)人員日常管理、健康體檢、勞保配置；衛(wèi)生消耗 品采購(gòu)配置；廚余垃圾處理等。
每日食堂就餐不超過 200 人，早餐平均就餐人數(shù) 100 人、午餐平均就餐人數(shù) 200 人、晚餐平均就餐人數(shù) 60 人；培訓(xùn)高峰期每日食堂就餐不超過 450 人，早 餐平均就餐人數(shù) 300 人、午餐平均就餐人數(shù) 450 人、晚餐平均就餐人數(shù) 260 人， 用餐方式為食堂集中用餐；
本項(xiàng)目所有食材均由招標(biāo)人提供。
1.2.2 主要工作內(nèi)容
（1）為員工及培訓(xùn)學(xué)員提供一日三餐主、副餐食及菜品的加工、制作及用餐服務(wù)。
（2）為業(yè)務(wù)接待提供相應(yīng)的主、副餐食及菜品的加工、制作及用餐服務(wù)。
（3）防蠅防鼠等。
（4）食堂排煙系統(tǒng)清洗。
（5）食堂設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、維修。
（6）按照食品監(jiān)督管理部門的要求，定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證件進(jìn)行注冊(cè)、 檢驗(yàn)及登記。
（7）按照食品監(jiān)督管理部門的要求，從業(yè)人員需持健康證上崗，并定期對(duì) 餐飲從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查。
（8）其他臨時(shí)性工作等。
1.2.3 招標(biāo)人提供的便利條件
（1）招標(biāo)人免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、廚房、餐廳設(shè)施設(shè)備（廚具、餐具以實(shí)際 交接清點(diǎn)的數(shù)量為準(zhǔn)）；投標(biāo)人可免費(fèi)使用水、電、生物燃油等。
（2）招標(biāo)人在現(xiàn)場(chǎng)無償提供辦公用房一間（面積 8m2），若辦公用房面積
不能滿足乙方的要求，乙方應(yīng)自行解決。
1.2.4 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)及服務(wù)期限
1.2.4.1 實(shí)施地點(diǎn)：青海省西寧市城北區(qū)經(jīng)四路 8 號(hào)培訓(xùn)基地食堂
1.2.4.2 項(xiàng)目服務(wù)期限及每年度合同期限
本項(xiàng)目約定服務(wù)期限為三年(即 2025 年 3 月 XX 日起-2028 年 3 月 XX 日止) 。但投標(biāo)人須在每年度【合同年度】合同期限到期前 60 天，接受招標(biāo)人對(duì)該年 度的合同履約評(píng)估和考核，評(píng)估和考核合格后方可繼續(xù)履行下一年度合同：當(dāng)評(píng) 估和考核不合格時(shí)，投標(biāo)人不再履行合同，且約定的三年服務(wù)期限將自動(dòng)終止。
1.3 資金來源
本項(xiàng)目由招標(biāo)人利用自有資金實(shí)施，資金已落實(shí)。
1.4 投標(biāo)人資格
1.4.1 法人地位
投標(biāo)人必須是在中華人民共和國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門注冊(cè)的，具有獨(dú)立法人和一般 納稅人資格，持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲服務(wù)企業(yè)。
本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。不允許轉(zhuǎn)讓、分包。
1.4.2 商業(yè)信譽(yù)
投標(biāo)人應(yīng)具有良好的商業(yè)信譽(yù)。不存在被列為失信被執(zhí)行人的情形， 具體認(rèn) 定以信用中國(guó)(www.creditchina.gov.cn）網(wǎng)站出具的信用報(bào)告為準(zhǔn)。
1.4.3 主要人員資格要求
（1）廚師長(zhǎng)須具有烹飪協(xié)會(huì)或原人社部頒發(fā)的中式烹飪師二級(jí)及以上資格 證書，并具有健康證；
（2）炒鍋人員須具有烹飪協(xié)會(huì)或原人社部頒發(fā)的中式烹飪師三級(jí)及以上資 格證書，并具有健康證；
（3）面點(diǎn)師須具有烹飪協(xié)會(huì)或原人社部頒發(fā)的中式面點(diǎn)師三級(jí)及以上資格 證書，并具有健康證；
（4）前廳主管，年齡 45 周歲以下，具有健康證；
（5）服務(wù)員，年齡 45 周歲以下；其它人員性別不限，年齡 50 周歲以下；
（6）餐飲團(tuán)隊(duì)所有人員在進(jìn)場(chǎng)前均須提供健康證，持證上崗。
1.5 業(yè)績(jī)
投標(biāo)人在投標(biāo)基準(zhǔn)日期的近三年內(nèi)，獨(dú)立承擔(dān)過至少 3 個(gè)企業(yè)或行政事業(yè)單 位的食堂管理服務(wù)（就餐人數(shù) 100 人以上，合同內(nèi)容須具有就餐人數(shù)或提供業(yè)主 方就餐人數(shù)證明材料）或承擔(dān)過 3 家大中型酒店餐飲服務(wù)的業(yè)績(jī)（附合同復(fù)印件 )。
1.6 招標(biāo)文件的獲取
1.6.1 招標(biāo)文件發(fā)售方式
本項(xiàng)目實(shí)行在線售賣招標(biāo)文件。凡有意參加投標(biāo)者， 請(qǐng)于購(gòu)買招標(biāo)文件時(shí)間內(nèi)進(jìn)入報(bào)名參與購(gòu)買招標(biāo)文件，不接 受現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買。
1.6.2 招標(biāo)文件發(fā)售時(shí)間
2025 年 2 月 18 日至 2025 年 2 月 24 日。
熱線服務(wù)：上午 9:00～12:00 下午 13:30～17:00