2．項目概況與招標(biāo)范圍
2.1項目概況
項目簡介：青海黃河上游水電開發(fā)有限責(zé)任公司五四西路職工食堂，一樓職工餐廳含后廚面積合計約650㎡、二樓自助餐廳含會客室面積合計約360㎡，就餐范圍內(nèi)最大人數(shù)約650人，職工用餐方式為固定時段集中用餐，同時不定時承接接待工作餐及大型會議餐，職工餐廳前廳、后廚以及自助餐廳設(shè)施設(shè)備齊全、完好，水電氣管線無損壞可滿足正常使用，食堂所用食材、餐廚具均由招標(biāo)人提供。
項目地點：青海省西寧市城西區(qū)五四西路43號黃河水電大廈。
項目合同期限：合同期限三年，暫定2026年3月1日至2029年2月28日（具體服務(wù)開始時間以委托方通知為準(zhǔn)）。
2.2招標(biāo)范圍及主要工作內(nèi)容
2.2.1招標(biāo)范圍
職工食堂膳食安排及餐飲供應(yīng)；各種會議、接待工作餐供應(yīng)；食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境衛(wèi)生日常保潔；協(xié)助委托方進行菜品搭配、食品原材料選材及驗收；協(xié)助委托方做好食堂運營成本控制；餐廳設(shè)備的日常維護；配合委托方做好天然氣、消防、用電安全管理；食堂消耗品采購配置；廚余垃圾處理等。
2.2.2主要工作內(nèi)容
（1）按照委托方要求按時供應(yīng)職工膳食，各類餐品最低備餐品種數(shù)量要求如下（但不限于此數(shù)量備餐）：
|
序號 |
餐品類別 |
食堂大廳 |
自助餐廳 |
備注 |
|||||||
|
工作日 |
周末 |
節(jié)假日 |
工作日 |
||||||||
|
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
午餐 |
晚餐 |
午餐 |
|||
|
1 |
涼菜 |
6 |
6 |
4 |
2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
4 |
每周菜品不重樣 |
|
2 |
熱菜 |
2 |
10 |
7 |
/ |
4 |
4 |
4 |
4 |
8 |
|
|
3 |
粥類 |
4 |
/ |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
4 |
現(xiàn)做小吃 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
1 |
每周菜品不重樣 |
|
5 |
面點輔食 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
|
6 |
雜糧 |
2 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
2 |
|
|
7 |
蛋類食品 |
3 |
/ |
/ |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
8 |
面食主食 |
1 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
1 |
每周菜品不重樣 |
|
9 |
米飯主食 |
/ |
2 |
2 |
/ |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
10 |
湯羹 |
/ |
3 |
1 |
/ |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
11 |
熱飲 |
2 |
2 |
/ |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
2 |
|
|
12 |
小炒 |
/ |
/ |
4 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
13 |
水果 |
/ |
2 |
2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3 |
需清洗切配 |
（2）根據(jù)委托方要求進行各種會議、接待工作餐膳食加工供應(yīng)及相關(guān)服務(wù)；
（3）協(xié)助委托方進行菜品搭配、食品原材料選材及驗收；
（4）按照委托方要求做好食堂相關(guān)統(tǒng)計工作，協(xié)助委托方控制食堂運營成本；
（5）餐廳設(shè)備的日常維護、維修及清洗，做好天然氣、消防、用電安全管理；
（6）按照日常消耗進行餐巾紙、食品袋、垃圾袋等消耗品采購配置；
（7）日常廚余垃圾定時定點處理；
（8）按照委托方制度規(guī)定做好食品留樣、餐廚具消毒、燃氣測漏等工作，并做好相關(guān)記錄。
3．投標(biāo)人資格要求
3.1投標(biāo)人基本資格要求
（1）投標(biāo)人具有獨立訂立合同的資格和相應(yīng)的履約能力；
（2）投標(biāo)人經(jīng)營狀況良好，具有良好的資信和信用（以“信用中國”（www.creditchina.gov.cn）網(wǎng)站查詢?yōu)闇?zhǔn),沒有被列入嚴(yán)重失信主體名單），沒有處于會導(dǎo)致中標(biāo)后無法履行合同的被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、財產(chǎn)被接管、凍結(jié)、破產(chǎn)狀態(tài)；
（3）財務(wù)狀況及資信：近三年財務(wù)和資信狀況良好。沒有財產(chǎn)被接管、凍結(jié)或處于虧損、破產(chǎn)狀態(tài)。應(yīng)提供經(jīng)獨立審計機構(gòu)出具的財務(wù)審計報告和報表、銀行出具的資信證明、納稅人資格證明；
（4）投標(biāo)人近36個月內(nèi)(含，自投標(biāo)截止日起往前推算)不存在騙取中標(biāo)、嚴(yán)重違約及因自身的責(zé)任而使任何合同被解除的情形；
（5）單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同單位不得在同一標(biāo)段投標(biāo)；
（6）投標(biāo)人沒有處于相關(guān)文件確認(rèn)的禁止投標(biāo)的范圍和處罰期內(nèi)；未被列入供應(yīng)商涉案“黑名單”。
3.2投標(biāo)人專項資格要求
（1）投標(biāo)人必須是在中華人民共和國市場監(jiān)管部門注冊的，具有獨立法人資格的餐飲服務(wù)企業(yè)，同時具有有效的《食品經(jīng)營許可證》；
（2）投標(biāo)人近36個月內(nèi)（含，自投標(biāo)截止日起往前推算）不存在較大及以上生產(chǎn)安全責(zé)任事故；近18個月內(nèi)（含，自投標(biāo)截止日起往前推算）在系統(tǒng)未發(fā)生人身死亡事故；
（3）投標(biāo)人應(yīng)具有自投標(biāo)截止日起往前推算近5年內(nèi)，已完成至少2項300人以上規(guī)模的食堂餐飲服務(wù)項目業(yè)績，且合同金額不低于150萬元/年（附合同復(fù)印件，復(fù)印件中至少包括就餐人數(shù)規(guī)模、服務(wù)范圍、服務(wù)期限、合同金額、簽章頁等內(nèi)容，同時每個業(yè)績附不少于3個月與合同單位的銀行轉(zhuǎn)賬憑證）；
（4）投標(biāo)人擬投入本項目的人員必須滿足以下要求：
（a）餐飲服務(wù)從業(yè)全體人員需提供本年度有效期內(nèi)健康證；
（b）廚師長須具有由人社部頒發(fā)或人社部備案的第三方社會評價組織頒發(fā)的中式烹調(diào)師一級及以上資格證書；
（c）自助及接待餐廚師須具有由人社部頒發(fā)或人社部備案的第三方社會評價組織頒發(fā)的中式烹調(diào)師一級及以上資格證書；
（d）其他廚師須具有由人社部頒發(fā)或人社部備案的第三方社會評價組織頒發(fā)的中式烹調(diào)師二級及以上資格證書；
（e）面點師須具有由人社部頒發(fā)或人社部備案的第三方社會評價組織頒發(fā)的中式面點師二級及以上資格證書；
（f）擬投入本項目人員：男性，年齡不得超過50周歲，要求吃苦耐勞，品行端正，無不良嗜好。女性：前廳主管年齡不得超過45周歲，形象氣質(zhì)佳，性格開朗具有親和力；自助餐廳（接待餐）服務(wù)人員年齡不得超過35周歲，形象氣質(zhì)佳；食堂大廳服務(wù)人員年齡不得超過40周歲；其他服務(wù)人員年齡不得超過50周歲；
（g）本項目擬投入廚師長（1人）、（自助及接待餐）廚師（2人）、（職工餐）廚師（4人）、面點師（1人）、面點工（2人）、拉面師（1人）、配菜打荷工（6人）、摘洗及洗碗工（3人）、前廳主管（1人）、（自助及接待餐）服務(wù)員（4人）、（職工餐）服務(wù)員（6人），合計31人。（注：本項目擬投入人員中至少有一名取得行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的安全管理資格證）。
（5）本標(biāo)段不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
4．招標(biāo)文件的獲取
招標(biāo)文件發(fā)售方式
本項目實行在線售賣招標(biāo)文件。凡有意參加投標(biāo)者，請于購買招標(biāo)文件時間內(nèi)進入報名參與購買招標(biāo)文件，不接受現(xiàn)場購買。
4.2招標(biāo)文件發(fā)售時間
2025年11月11日至2025年11月17日。
熱線服務(wù)：上午8:00-下午22:00（工作日）上午8:30～11:30
下午13:30～17:30（周末、法定節(jié)日除外）